根据杜克大学的动物实验，姜黄素在咖喱中可以使实验大鼠分解的大脑中产生淀粉样蛋白，也可以阻止这种蛋白的产生,其中红咖喱最辣，吃不习惯的人吃起来容易流泪,2.辅料:咖喱半片，植物油,红色咖喱是泰国人的最爱,泰绿咖喱大虾，由于使用了香菜、青柠皮等材料，咖喱是绿松石，在泰国也很有名咖喱同样好吃,延伸信息:咖喱分为绿色咖喱、黄色咖喱、红色咖喱。
1。食材:土豆2个。2.辅料:咖喱半片，植物油。3.将土豆洗净去皮，然后切成大小合适的片。4.锅里少许油微热时，开小火加入咖喱块，翻炒融化成粉。5.然后倒入土豆块，翻炒几下，将融化的咖喱裹在土豆上；加入适量的水。大火烧开后，小火炖10分钟左右。之后，加入少许盐。6.最后继续小火煨至自己喜欢的脆度，然后在火上收汁。
咖喱含有多种香料，如丁香、肉桂、茴香、茴香籽、小豆蔻、芫荽籽、芥菜籽、胡芦巴、黑胡椒、胡椒和用于着色的姜黄粉。这些香料都有自己独特的香气和味道，有的辣，有的香。当它们混合在一起时，无论是搭配肉类、海鲜还是蔬菜，都会绽放出各种看似相互冲突又相互协调的层次和味道，这也是咖喱最迷人的地方。
3、如何制作 咖喱酱?食材准备:香菜根、干辣椒、葱、蒜、南姜、香茅、手指姜、虾酱、泰国柠檬皮、姜黄粉。1.干红辣椒用热水浸泡十分钟；2.红辣椒切碎；3.将红洋葱切碎；4.将香茅切碎；5.将大蒜、香茅、泰国柠檬皮、南姜、香菜根放入石臼中，用石杵捣碎；6.加入手指姜、姜黄粉、葱继续煨；7.加入剁碎的红辣椒，继续倒匀，延伸信息:咖喱分为绿色咖喱、黄色咖喱、红色咖喱。其中红咖喱最辣，吃不习惯的人吃起来容易流泪，红色咖喱是泰国人的最爱。由于添加了红色咖喱酱料，所以色泽微红，味道辛辣，泰绿咖喱大虾，由于使用了香菜、青柠皮等材料，咖喱是绿松石，在泰国也很有名咖喱同样好吃。根据杜克大学的动物实验，姜黄素在咖喱中可以使实验大鼠分解的大脑中产生淀粉样蛋白，也可以阻止这种蛋白的产生，脑内大量淀粉样物质沉积是导致老年痴呆症的主要原因，所以每周吃1-3次咖喱可以预防老年痴呆症。
