3)炒锅倒油，放入香葱、姜、大料翻炒,煮好后，从利马取出三样东西，放入盘中,9)大火加盖，小火炖1小时,酸菜炖猪蹄食材:酸菜100g、猪蹄2只、葱姜适量、酱油15ml、糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许做法:1)准备好所有食材,东北名菜五花肉怎么做,东北菜一般。
东北名菜五花肉怎么做？五花肉一斤左右，淀粉2~3粒，酱油2茶匙，白糖2茶匙，料酒少许。五花肉洗净后切块，放入料酒，抓匀淀粉。淀粉必须覆盖肉块，这是肉块成功的关键。青椒和胡萝卜洗净，切块备用。将葱、姜、蒜切成粉备用。锅里的油烧到八成热的时候，把肉放进去，用中火煎。第一次把肉煎成淡黄色。第二次炒的时候，让油温达到最高温度再炒，等肉段炒到金黄色的时候，加入胡萝卜和青椒一起炒。全部煎好后，锅内留少量底油，放入葱、姜末、蒜末炒香，加入少量清水，加入生抽、老抽、糖、水淀粉调成酱，待酱稠时，放入上油的肉块，翻炒均匀即可出锅。出锅的时候注意不要搅拌太久，不然肉就不脆了。
酸菜炖猪蹄食材:酸菜100g、猪蹄2只、葱姜适量、酱油15ml、糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许做法:1)准备好所有食材。2)猪蹄用冷水洗净，放入锅中焯一下，然后洗净，去掉上面的杂毛。3)炒锅倒油，放入香葱、姜、大料翻炒。4)倒入猪蹄翻炒。5)加入料酒翻炒。6)加入酱油。7)加糖继续煎至猪蹄变色。8)然后倒入砂锅中，加入适量的水。9)大火加盖，小火炖1小时。10)炒锅倒入少许油，倒入酸菜翻炒出香味。11)然后加入猪蹄。12)继续炖15分钟，加入少许鸡精，关火。
3、 东北地三鲜做法练习:1。一个土豆，一个茄子，一个半青椒，这是第一次尝试，熟悉了可以按比例增加。2.将土豆切成片或稍厚的片，根据自己的喜好，茄子滚刀切的不要太小，青椒随便切。如果图片漂亮，就剪菱形切片，3.添加机油。东北菜一般，油是用来炒土豆的，所以熟练的人一看，新手炒完土豆就能多溢出一点，大概是1.5个土豆块。4.当油温为80C时，一个土豆的量通常约为两分钟半到三分钟，拿出来的时候会把茄子炒到金黄色，但是个人觉得茄子太软了，所以我一般炒两到三分钟再拿出来。煮好后，从利马取出三样东西，放入盘中，5.沥干油，再加一点油，葱花，蒜。有时间的话，倒蒜炒一下，6.将三鲜倒入锅中，然后按照日常做菜、黄酒、鸡精、盐的顺序酱油。如果有肉汤(如排骨汤、猪脚汤)，可以煮一勺，不要太多。
